Spageti-suvikõrvitsa-kreveti-toorjuustu lõuna

Kuna mu abikaasa Aapo tegi sellest söögist nii "maitsvad" fotod, siis see tõmbas mind arvuti taha kirjutama sellest lähemalt.

Valmistamiseks on vaja:

spagetid- kasutasin varem valmis keedetud spagette.

1 suvikõrvits

1/4 sibulat

5 seent

1/2 paprikat

10 krevetti

1/2 pakki toorjuuustu

3 spl maitsestamata jogurtit

basiilik

till

Pane pannile viiludeks lõigatud suvikõrvits, kuumuta, kuni need on kergelt pruunid, lisa sibul, seened ja paprika. Kuumuta keskmisel kuumusel, lisa krevetid ja

Tervislik krõbin

Olen viimasel ajal otsinud välja erinevad retseptid kodus baride valmistamiseks. Olen bare alati armastanud, eriti kui kuskile on väljasõit, hea lihtne kaasa võtta. Otsustasin uurida, mis retseptid on olemas ja kuidas need maitsevad. Mõni nädal tagasi tegin asjaga algust. Seda retsepti pole ma siin veel kirjutanud, kui seda uuesti teen, panen pildi üles ja retsepti ka. Too oli väga maitsev, sest ega ma muidu poleks seda kolmel korral teinud.

Nüüd aga nn tervsiliku krõbina juurde. Ma pole päris kindel, et see ta lõplikuks nimetuseks saab, Sain krõbina mõtte Aapolt, oma esimeselt nõuandjalt ja degusteerijalt.

Need barid sisaldavad palju head ja maitsvat. Lõpptulemus on minu meelest liiga magus, aga maitsev sellegi poolest. Tasub proovida ja varieerida.

Siin koostisosad:

2 cup kaerahelbed

1 cup mandlilaastud

1 cup kookoshelbed

1/4 cup kõrvitsaseemned

3 spl võid

2/3 cup mett

1/4 cup tume suhkur

1, 5 tl vanilliekstrakti

1/4 tl soola

1 cup kuivatatud puuvilja, kasutasin rosinaid, jõhvikaid, aprikoose, ploome.

Kuumuta ahi 325 F.Valmista ette vorm, 9x13x2 inchi, küpsetuspaberiga.

Pane pannile kaerahelbed, mandlilaastud, kookoshelbed, sega omavahel ja pane ahju 10-12 minutiks. Aeg-ajalt sega, kuni nad on kuldpruunid. . Vala segu suurde kaussi ja lisa kõrvitsaseemned.

Pane või, mesi, tume suhkur ja vanilliekstrakt potti ja lase keema tõusta, keeda üks minut ja siis lisa kaerahelbe segule. Lisa juurde 1 cup kuivatatud puuvilju ja sega kõik omavahel läbi.

Vala segu ettevalmistatud vormi. Näpud tee märjaks, et siluda segu laiali. Küpseta 20-25 min, kuni küpsetis on kuldpruun. Jahuta 2-3 tundi, enne kui lõikad tükkideks.

Lillkapsa supp.

vaja läheb:

oliiviõli

kaks lillkapsast

sibul

kaks vart sellerit

kana puljongikuubik

tüümiani

Vegeta maitseaine

vesi

parmesani juust hiljem peale lisamiseks

tilli

Pane supi potti oliiviõli, kuumuta. Lisa hakitud sibul, kasutasin u veerand suurest sibulast, kaks sellerivart tükkidena. Kui sibul ja seller on kergelt pruunistunud, lisa tükeldatud lillkapsas, tüümian. Lisa vesi, u 4 tassi, puljongikuubik, Vegeta maitseaine. Keeda suppi keskmisel kuumusel u 15-20 minutit. Püreesta. Lisa värske till ja proovi maitset, vajadusel lisa soola või Vegeta maitseainet. Serveerimisel lisa paremsani juustu. Kõik saab viimase lihvi kui lisad omale meeldiva leiva.

Kookoshelbe-mustika juustukoogid

Kahjuks ei saanud ma eriti head fotot sellest koogist. Oleks pidanud pildistama siis, kui kook oli ühes tükis. Välimuse järgi on üldse raske koogile hinnangut anda. Maitse on selle koogi puhul nii oluline. Eriti maitsvaks teeb selle põhi, milles on kasutatud nii täisterajahu küpsiseid, kookoshelbeid kui ka purustatud pekaanpähkli segu.

Kookoshelbe-mustika juustukoogid.

Põhja jaoks:

1/2 cup võid

3/4 cup purustatud täisterajahu küpsiseid ( nn graham crackers)

1/2 cup jahu

1/2 cup kookoshelbeid

1/2 cup purustatud pekaanpähkleid

1/4 cup suhkrut

Segu:

1 1/2 pakki toorjuustu

2/3 cup suhkrut

4 muna

1 spl piima

1 tl vanilliekstrakti

2 cups mustikaid

1. Pane ahi sooja 350 F.Valmista ette 13x9x2 inchine pann pannes põhjale foolium või küpsetuspaber.

2. Põhja jaoks, sulata või, pane jahtuma.

3. Sega kokku täisterajahu küpsiste puru, kookoshleber, purustatud pekaanipähklid ja 1/4 cup suhkrut. Lisa või. vajuta segu panni põhja. Küpseta 8-10 min kuni on kuldpruun.

4. Sega omavaheltoorjuust ja 2/3 cup suhkur. Lisa munad, piim, vanillaekstrakt. Mikserda kuni kõik on ühtlustunud. Vala veel soojale põhjale. Lisa mustikad.

5. Küpseta 18-20 min, kuni kook paistab valmis. Jahuta, lõika ruutudeks. Hoia külmkapis.

4. juuni 2010

Õunatüki vorm.

Seda vormi olen ma ikka ja jälle teinud, alati tuleb isemoodi. Kasutan suhteliselt väikest vormi, mõõtudega 24x18cm. Siin on tänane versioon.

Vaja läheb:

6 õuna, kooritud ja tükeldatud

2 sp pruuni suhkrut (friinsuhkur)

2 sp suhkur

3 sp jahu

1 tl kaneel

1/3 cup rosinaid

1/3 cup mandlilaastud

1/3 cup kaerahelbed (tavalised, suured)

1/2 tl vanilli

2 sp sidrunimahla

3 sp võid, külm, tükeldatud

Valisin Gala õunad tänase vormi tegemiseks. Koorisin ja tükeldasin. Panin nad kohe ahjuvormi ja peale sidrunimahla, et õunad oma värske jume säilitaks.

Eraldi kausis segasin omavahel fariinsuhkru, jahu, kaneeli, rosinad, mandlilaastud, kaerahelbed ja vanilli. Segasin kõik ained läbi ja raputasin õunadele peale.

Tükeldasin külmkapist võetud või ja lisasin vormi peale. Natuke raputasin vormi, et kõik oleks kaetud.

Ahju 375 F juures 45 min.

Igati maitsev vanilli jäätisega.

Esmaspäev, 17. mai 2010.

Vihmane ilm.

Avastasin ajakirjast Better Homes and Gardens, et igal aastal korraldatakse retseptide võistlust. Sellel aastal oli üle 6000 retsepti saadetud ja parimad neist ajakirjas avaldatud. Vaatasin ja mõtisklesin nende üle.

Täna õhtul võtsin ette ühe komest parimast ühe, ehk roosmariini apelsini küpsised Tuscano moodi. Omas kategoorias, ehk holiday category oli see parim.

roosmariini apelsini küpsised

1 cup jahu

1/2 cup maisijahu

1 tl värsket roosmariini

1/4 tl soola

3/4 cup võid, toasoe

1/3 cup tuhksuhkrut

mõni tilk mandliekstrakti

1/4 cup apelsini marmelaadi

tuhksuhkur serveerimiseks

Väikses kausis sega omavahel jahu, maisijahu, rosmariin ja sool. Teises kausis mikserda või 30 sekundit, kuni on ühtlane. Lisa siis mandliekstrakt ja tuhksuhkur. Sega kuni mass on ühtlane. Lisa jahu segu võisegule. Pane tainas kilesse ja külmutuskappi tunniks ajaks.

Kuumuta ahi 325 F. Valmista ette kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga. Valmista tainast 24 enam-vähem ühesuurust palli ja vajuta siis pöidlaga keskele sügavik. Pane igasse sügavikku marmelaadi.

Küpseta 15 minutit kuni servad on kergelt pruunid. Jahuta pannil, seejärel tõsta küpsetusrestile jahtuma. Raputa üle tuhksuhkruga.

Maitsest ka. Huvitava nüansi annab roosmariin. Mandli ekstrakti ei ole just palju tunda, kuid siiski, ehk võiks järgmine kord mõne tilga rohkem sisse panna. Muidu on tavalised võiküpsised, aga head selle juures. Kes otsib maitse nüanssi, siis roosmariin selle annab.

14. mai 2010

Täna köögis. Aaron oli hommikul hea poiss ja askeldas köögis. Küsis mee pudelit ja siis teist ka ja siis potti, kuhu sisse need panna. Tegeles rahulikult, mis andis mulle võimaluse kooki küpsetada, ise vahepeal uusi põnevaid köögi-instrumente nõudes.

Olen seda varem ka valmistanud, nimelt Ülestõusmispühadeks.

Koogi nimi on algeselt Easter Pie. Meie nimetasime ta oma pereringis Lapse naeru koogiks. Ilmselt sellepärast, et Aaron väga õnnelikuna seda sõi.

Vaja läheb:

3/4 cup tuhksuhkur

3 suurt muna

2 tl vanilli ekstrakt

1 sl riivitud apelsinikoort

1 (15 ounce) karp + 1/2 cup ricotta juust (olen kasutanud low-fat, aga võib ka rammusam olla)

1/3 cup rosinad

6 lehte phyllo tainast

3 spl sulatatud võid

Sega mikseriga või köögikombainis tuhksuhkur, munad, vanill, apelsini koor ja ricotta juust kuni tekstuur on ühtlane. Lisa rosinad ja sega läbi.

Soenda ahi 375 F.

Võta 9" (23 cm) koogivorm ja määri sulavõiga. võta üks phyllotaigna leht, nii, et servad jäävad üle ja määri sulavõiga. Korda järgmiste lehtedega nii, et üks kord jääb leht ühtpidi üle serva ja järgmine vastupidi. Vala segu vormi. Kata juustusegu phyllo taina lehtedega ja määri sulavõiga.

Küpseta ahjus kuni pealt on kaunilt kuldpruun. Kokku u 35 minutit. Jahuta.

See kook jääb väga mõnusa apelsinimaitsega. Rosinad annavad asjale erilise maitse. Ja tegelikult on see nagu kohupiimakook Eesti mõistes. Varem meile tundus ikka, et seda ehtsat kohupiima ei saa. Aga seda kooki maitstes oleme sellele väga lähedal.